Panel používateľa

Koniec legendy talianskeho espressa?

Nedá mi neupozorniť na článok z coffeegeek.com, zaoberajúci sa hodnotením kvality kávy produkovanej v Taliansku, modle espressa, oproti menším americkým pražiarňam. Bol som veľmi prekvapený, ale talianske legendy vrátane svetovej ikony illy dostali poriadne na frak.

talianske-kavyŽe úplne prepadli Segafredo a Lavazza (vrátane Qualita Oro) ma až tak neprekvapilo, ale slabé hodnotenie kávy illy bolo zarážajúce. Osobne sa mi zdá príliš jemná a nevýrazná, ale mala zlé hodnotenia aj v kvalite zŕn (zlámané zrná, počet defektov..).

Naopak príjemne prekvapila káva Pellini Top, ktorá sa umiestnila najvyššie z talianskych káv, ale aj tak nestačila na americké espresso blendy. Pre objektivitu je potrebné dodať, že autor článku upozorňuje na hendikep talianskych káv spôsobený nedostatočnou čerstvosťou.

Americké kávy boli z produkcie menších, ale známych gurmánskych pražiarní, ktoré nie sú zaťažené masovou produkciou na veľkých priemyselných strojoch a dodali čerstvú kávu.

Pre úplnosť musím dodať, že test bol veľmi náročný. Bola použitá špičková technika - La Marzocco + mazzer, špičkový baristi a hodnotili ľudia so skúsenosťami z hodnotenia na WBC z poroty aj z poza kávovaru. Použili dvojitý slepý test - barista nevedel, akú kávu pripravuje, a hodnotiaca komisia už vôbec nie.

Celkovo z toho vyplýva, že to, čo takmer každý u nás považuje za známku kvality (kaviarne olepené nápismi známych značiek), kvalitu ešte z ďaleka nezaručuje.

Urobte si ale názor sami a prečítajte si celý článok na http://coffeegeek.com/opinions/markprince/10-09-2007

Predvoľby súkromia
Cookies používame na zlepšenie vašej návštevy tejto webovej stránky, analýzu jej výkonnosti a zhromažďovanie údajov o jej používaní. Na tento účel môžeme použiť nástroje a služby tretích strán a zhromaždené údaje sa môžu preniesť k partnerom v EÚ, USA alebo iných krajinách. Kliknutím na „Prijať všetky cookies“ vyjadrujete svoj súhlas s týmto spracovaním. Nižšie môžete nájsť podrobné informácie alebo upraviť svoje preferencie.

Zásady ochrany osobných údajov

Ukázať podrobnosti
Naša webová stránka ukladá údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača) na identifikáciu vašej relácie a dosiahnutie základnej funkčnosti platformy, zážitku z prehliadania a zabezpečenia.
Môžeme ukladať údaje na vašom zariadení (súbory cookie a úložiská prehliadača), aby sme mohli poskytovať doplnkové funkcie, ktoré zlepšujú váš zážitok z prehliadania, ukladať niektoré z vašich preferencií bez toho, aby ste mali používateľský účet alebo bez prihlásenia, používať skripty a/alebo zdroje tretích strán, widgety atď.
Používanie analytických nástrojov nám umožňuje lepšie porozumieť potrebám našich návštevníkov a tomu, ako používajú našu stránku. Môžeme použiť nástroje prvej alebo tretej strany na sledovanie alebo zaznamenávanie vášho prehliadania našej webovej stránky, na analýzu nástrojov alebo komponentov, s ktorými ste interagovali alebo ste ich používali, zaznamenávanie udalostí konverzií a podobne.
Môžeme používať súbory cookie a nástroje tretích strán na zlepšenie ponuky produktov a/alebo služieb našej alebo našich partnerov, jej relevantnosti pre vás na základe produktov alebo stránok, ktoré ste navštívili na tejto webovej stránke alebo na iných webových stránkach.

Prihlásenie