Plantáž Sigri sa rozprestiera v tropickom pralese v údolí Wahgi, vo výške 1500 až 1600 m n. m. Káva variety Typica je pestovaná v tieni vyšších rastlín „shadow growing", zbieraná výhradne ručne a následne spracovaná mokrým spôsobom. Fermentácia trvá tri dni, pričom je prerušená každých 24 hodín, kedy je káva vždy znova premytá. To jej dáva unikátny chuťový profil.
Kávové zrná sú upražené na stupeň Medium Dark, Full City ++. Pri tomto spôsobe praženia vystupuje v chuťovom profile jemne dymová a sladká chuť s orechovými a zemitými tónmi a minimálnou aciditou. Káva má plné zamatové telo.
Nový komentár