|
Nakúpená zelená káva putuje z prístavu priamo do pražiarní. Výnimku tvorí káva určená na výrobu bezkofeínovej kávy. Tie putujú do tovární na dekofeináciu. Z tovární ide káva do pražiarni a kofeín dofarmaceutických firiem a tovární na nápoje. |
|
Celý článok...
|
|
|
 Kvalitu a cenu nápoja určuje okrem kvality samotných zŕn aj množstvo arabiky. Na pultoch predajní sú však väčšinou zmesi s robustou. Štandard zmes známa od dôb socializmu je 100 % robusta.
Miešanie (blending) gurmánskych kávových zmesí však má zabezpečiť vyváženú a opakovateľnú chuť kávy. Najkvalitnejšie zmesi sú z čistej arabiky, rôzneho pôvodu (Brazília, Costa rica, Etiópia). Každá zložka má v káve zvýrazniť určitú chuťovú zložku - telo, kyslosť hladkosť. Veľký význam na chuti jednotlivých zložiek má aj spôsob spracovania kávy - mokrý, alebo suchý.
|
|
|
