|
Pražená káva
|
V nasledujúcom článku rozoberieme praženie kávy trocha bližšie.
|
|
Celý článok...
|
|
|
Mletie a spracovanie kávy
|
|
Nakúpená zelená káva putuje z prístavu priamo do pražiarní. Výnimku tvorí káva určená na výrobu bezkofeínovej kávy. Tie putujú do tovární na dekofeináciu. Z tovární ide káva do pražiarni a kofeín dofarmaceutických firiem a tovární na nápoje. |
|
Celý článok...
|
|
|
Kava ako druh
|
|
Podľa legendy kávu objavil etiópsky pastier, ktorý si všimol, že jeho kozy požierajú červené plody kávovníka a ich následné správanie je divné. Kozy sú aktívne a veľa vydržia. Sám teda čerešne okúsil a zistil, že sú celkom chutné zbavia ho únavy. Postupne sa káva začala konzumovať v širšom meradle. |
|
Celý článok...
|
|
|
Pražená káva
|
Doma upražená káva - čerstvá káva
Kávu môžeme pražiť aj doma, ako to robili naši rodičia. Až postupná industrializácia priniesla kávu praženú, neskôr mletú a nakoniec instantnú. S vývojom postupne klesala kvalita až po instantnú kávu, ktorá je poväčšine z robusty a stráca všetky podstatné vlastnosti, zachováva si len kofeín. |
|
Celý článok...
|
|
|
Pražená káva
|
Praženie kávy je najdôležitejšou fázou prípravy kávy. Stupeň upraženia kávy ovplyvňuje chuť, arómu a všetky ďalšie vlastnnosti kávy. Počas praženia prechádza kávove zrno niekoľkými charakteristickými fázami a mení farbu. Proces praženia sa začína po dosiahnutí 200°C.
|
|
Celý článok...
|
|
|
|
<< Začiatok < Späť 1 2 3 4 5 Ďalej > Koniec >>
|
| Výsledky 19 - 27 z 37 |
O káve 
