|
Káva pražená v dvoch stupňoch |
|
|
|
|
Vážení zákazníci.
Prinášame Vám nový spôsob praženia u takmer všetkých ponúkaných káv. Doteraz štandardne používaný medium dark je doplnený o svetlejší stupeň medium. Otvára sa teda pre Vás množstvo nových chutí Vašich obľúbených káv.
STUPNE PRAŽENIA
Štýl a stupeň praženia ovplyvňujú chuť kávy zásadnou mierou, dá sa povedať, že viac ako jej pôvod. Každú kávu môžeme podľa stupňa praženia upraviť na 10 rôznych spôsobov a káva bude mať stále inú chuť. Káva Barzzuz je pražená tradične, na bubnovom roastri, pomaly a precízne, aby bolo každé zrno upražené v celom objeme, od povrchu po stred zrna. Plantážna káva Barzzuz je od teraz štandardne ponúkaná v dvoch stupňoch praženia - medium a medium dark roast. Black blend je zástupcom v amerike moderného tmavého praženia, označovaného ako dark roast. Od množstva 3 kg, na objednávku upažíme kávu podľa želania zákazníka.
Medium roast - stredný stupeň praženia.
Takto upražená káva je vhodná na všetky spôsoby prípravy. Najvhodnejšia je pre zalievanú a filtrovanú kávu, ale aj pre espresso. Dáva vyniknúť rozdielom v plantážnych kávach. Káva má dobre vyvinuté telo, aróma, hĺbka a komplexnosť sú na maxime a pomaly sa začína rozvíjať prirodzená sladkosť na úkor acidity, s ktorou je v rovnováhe. Chuťové rozdiely medzi jednotlivými kávami sú stále výrazné a nie sú zastierané štýlom praženia.
Medium dark roast - stredne tmavé praženie.
Je taktiež vhodné pre všetky typy prípravy kávy, ale najvhodnejšie pre espresso. Pri zalievanej káve začína byť na jazyku prítomná horkosť. Sladkosť a telo kávy sú na maxime a acidita sa pomaly vytráca. Chuťové rozdiely medzi jednotlivými kávami začínajú byť menej výrazné a v chutiach sa uplatňuje chuť praženia.
Viac o stupňoch praženia
|
Hľadaj 